KOVA KÖYÜ RESMİ WEB SİTESİ

Kırk yıldır doğal bal üreticisiyim. Üretim yerim Erzincan Refahiye ve Antalya. Tüketicileri bilgilendirmek için tecrübelerim ve araştırmalarım sonucu edindiğim bilgileri sunuyorum.

1-DOĞAL BAL (KATKISIZ VE ŞEKERSİZ)

Arıcı arının beslenmesi ve mevcudunun artırılması için yavruları besleme ve kışı geçirebilme amacıyla bal hasadından sonra (yani Erzincan için Eylül ayı ile bal mevsiminin başladığı Haziran ayı arasında) verilen şeker şurubu ve kek ile besleme bala katkı yapmaz, çünkü bu arada verilen şeker şurubunu arı tamamıyla kendisi bitirir. Bu süre bölgelere göre değişebilir.

Kovana doğadan bal gelmeye başlayınca, arıya ballık atılır ve kesinlikle şeker şurubu verilmez.

Yöreye göre ve çiçek cinsine göre bal, çeşitli renk ve kalitede olabilir.

Balda donma olayı, çiçek cinsine ve havanın soğuması sonucuna göre olur bu normaldir şekerle alakası yoktur. Bal bu şekilde de tüketilebilir. Donmuş ballar sıcak su içerisinde ısıtılarak eski halini alır. Doğal ballar 50 ile 100 TL arasında satılmaktadır.

2-KARAKOVAN BALI

Bu bal için kovana hiç petek takılmaz. Arı peteği kendisi yapar ve bal doldurur. Karakovan balı özel kovanlarda üretildiği gibi fenni kovanda da çıtaya petek takmadan üretilebilir. Bu ballar 100 TL üzerinde satılmaktadır. Bazı arıcılar karakovana da şeker şurubu vererek bal üretiyor bunda arı peteği kendi yapıyor fakat içine şeker şurubu dolduruyor. Karakovan balının süzmesi diğer süzme ballardan farksızdır.

3-KATKILI BALLAR

Arıcı bal akımı sırasında arıya şeker şurubu vererek bal yaptırır. Bu balın kalitesi şeker oranına göre değişir. Piyasada bol miktarda bulunan bu ballar 20-40 TL arasında satılmaktadır.

4-SAHTE BALLAR

Bunlar arı ile hiç ilgisi olmayan ballardır. Mısır şurubu ve glikoza bal aroması ve petek kırıntıları katılarak üretilen çok ucuza satılan sağlığa zararlı ballardır.

5-ÇAM BALI

Bu balın çiçekle alakası yoktur, arının çamda böcekler aracılığıyla oluşan basarayı alıp petek gözlerine doldurmasıyla üretilir. Her çamdan bal üretilmez. Bal üretilen çamlar genellikle Ege bölgesinde bulunur. Çam balları genellikle süzme olarak satılır.

6-SÜZME BALLAR

Petekli balların bal süzme makinesiyle süzülmesiyle elde edilir. Kaliteli süzme bal, peteğin büyük bölümünün sırlanarak olgunlaşması sonucu süzülerek elde edilir. Olgunlaşmadan süzülen ballar çabuk bozulur. Bu ballarda su oranı yüksektir akışkan olurlar.